Name: Moelleux au Chocolat et Banane sans Beurre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 400 g Banane (19g de glucides simples pour 100g); 90 g Farine d'amande (blanchie - moins de 6 g de glucides pour 100g - poudre d'amande très fine); 50 g Farine de Coco (autour de 20g de glucides simples pour 100g); 120 g Fromage blanc (allégé); 3 oeuf; 150 g Chocolat Noir (80% - autour de 20g de glucides simples pour 100g); 50 g Erythritol; 1 Cuillère à soupe d'extrait de vanille; 1 sachet Levure chimique ((sans gluten)); 80 g Noix de Pécan (autour de 5g de glucides simples pour 100g)

Un Gâteau très fondant ou cake au chocolat allégé en sucre et en gras !
La banane remplace le beurre et une partie du sucre. Pas de sucre raffiné ajouté dans cette recette et pas de farine de blé non plus
Un résultat très fondant bien moins calorique et allégé en glucides qu’un gâteau au chocolat classique.

Moelleux au Chocolat et Banane sans Beurre

Environ 130g de glucides pour le gâteau complet soit environ 16g de glucides par part - principalement des glucides simples.

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4.86 pour 7 notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 20

Cuisson: 30

Total: 50

Portions: 8

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Ingrédients

400 g Banane 19g de glucides simples pour 100g
90 g Farine d'amande blanchie - moins de 6 g de glucides pour 100g - poudre d'amande très fine
50 g Farine de Coco autour de 20g de glucides simples pour 100g
120 g Fromage blanc allégé
3 oeuf
150 g Chocolat Noir 80% - autour de 20g de glucides simples pour 100g
50 g Erythritol
1 Cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 sachet Levure chimique (sans gluten)
80 g Noix de Pécan autour de 5g de glucides simples pour 100g

Instructions

Fondre le chocolat au bain marie puis mélanger avec le fromage blanc
Ecraser les bananes puis battre (au robot) avec les oeufs
Ajouter tout en mélangeant: la farine d'amnde, la farine de coco, la levure, l'Erythritol et la vanille
Verser enfin le chocolat fondu avec des noix de pécan grossièrement concassées - mélager jusqu'à ce que cela soit homogène et verser dans un moule préalablement graissé.
Cuire environ 25 minutes à 180°

7 Commentaires

Céline Conrardy

22 janvier 2021 at 21 h 00 min Répondre

En me passant de ľErytritol, ce sera parfait pour moi ! Merci pour cette recette sans céréales…
Lauralbé

24 janvier 2021 at 1 h 43 min Répondre

J’aimerais faire ce fondant avec du beurre et pas de bananes.
Ici il y a 400g de bananes mais je ne vais pas mettre 400g de beurre!!! Alors j’aimerais savoir quelle quantité de beurre utiliser.
Merci par avance pour votre réponse ?
- Recettes Diabète et bien être
  
  24 janvier 2021 at 10 h 08 min Répondre
  
  Bonjour
  c’est une autre recette !
  Allez-voir par là: https://www.recette-pour-diabetique.com/moelleux-chocolat-au-coulis-de-mangue/
  - Lauralbé
    
    24 janvier 2021 at 20 h 43 min Répondre
    
    Merci beaucoup ?
    Bonne soiree
Perrine

25 janvier 2021 at 20 h 40 min Répondre

Bonjour,
Puis je remplacer la farine d’amande par de la poudre d’amande et la farine de coco par de la farine de petit épeautre ?
- Recettes Diabète et bien être
  
  2 février 2021 at 13 h 25 min Répondre
  
  Oui c’est possible mais tenir compte de l’apport en glucides supplémentaire
Sara

1 février 2021 at 20 h 38 min Répondre

Bonjour,
Je viens de la tester aujourd’hui sans mettre du sucre et en remplaçant les noix de pécan par noix et amandes, franchement c’est un délice, je l’ai décoré avec du chocolat noir et de la noix de coco
So yummy, merci beaucoup

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Moelleux au Chocolat et Banane sans Beurre