Moelleux Chocolat et fruits exotiques
Envie d’un dessert fondant au chocolat, avec une touche fruitée et tropicale, mais sans faire exploser votre glycémie ?
Ma fille diabétique de type 1 doit avoir un apport d’environ 20g de sucres simples en dessert.
Et comme je n’utilise pratiquement pas de sucre raffiné dans mes recettes, j’ai été obligé d’ajouter des fruits (riches en sucre naturel, fibres et vitamines) pour atteindre les 20g !
Ce moelleux au chocolat noir, mangue et fruit de la passion est la parfaite alliance entre plaisir et équilibre.
Une recette à indice glycémique bas (IG bas), sans farine raffinée, sans sucre classique, et pourtant incroyablement gourmande.
Conçu pour les personnes gourmandes adeptes des recettes pour diabétiques ou à IG Bas, ce gâteau au chocolat exotique revisite le fondant traditionnel en version plus saine, avec des ingrédients soigneusement choisis pour leurs bienfaits nutritionnels.
Une recette simple, saine, gourmande, idéale pour les personnes diabétiques ou celles qui adoptent une alimentation à IG bas. Le mariage du chocolat intense et des fruits exotiques est tout simplement irrésistible.
Moelleux Chocolat au Coulis de Mangue
Ingrédients
- 180 g Chocolat Noir 70/80%
- 50 g beurre allégé
- 80 g Fromage blanc
- 5 Oeuf
- 120 g Xylitol
- 30 g Farine d'orge mondé
- 40 g Farine de coco ou d'amnde
- 1 sachet Levure chimique
- 250 g Mangue 1 grosse -
- 3 Fruit de la passion
- 1/2 citron
Instructions
- Fondre à feu très doux le chocolat avec le beurre coupé en morceaux puis mélanger avec le fromage blanc
- Battre les oeufs avec le Xylitol puis ajouter les Farines mélangées à la levure - Verser le chocolat fondu et bien mélanger
- Mettre dans un moule adapté légèrement beurré ( de préférence à bords rétractables) puis mettre au four à 180° pendant 30 à 35 min. Laisser refroidir
- Éplucher et prélever la pulpe de la Mangue - Mixer avec 3 CAS d'eau et le jus de citron. Servir avec le gâteau et un 1/2 fruit de la passion pour napper.
Notes
Les atouts santé de cette recette IG bas
Ce dessert ne se contente pas d’être délicieux : il prend soin de votre corps grâce à des ingrédients intelligemment sélectionnés. ✅ Chocolat noir 70-80 % Riche en polyphénols, magnésium et antioxydants, il améliore la sensibilité à l’insuline et a un IG modéré (~25). ✅ Farines IG bas (orge mondé, coco ou amande) Contrairement à la farine blanche ou à la Maïzena, ces farines ont un IG bas (≤ 35) et sont riches en fibres, ce qui ralentit l’absorption des sucres. ✅ Xylitol Un édulcorant naturel issu du bouleau avec un IG de 7 seulement. Il n'entraîne pas de pic de glycémie, idéal pour les diabétiques. ✅ Fromage blanc Apporte du moelleux et des protéines sans alourdir le gâteau. ✅ Mangue & fruit de la passion Sources de vitamine C, de bêta-carotène et de fibres. Leur IG est modéré (mangue ~50, passion ~30) mais contrebalancé par les fibres et les matières grasses du gâteau, réduisant leur impact glycémique dans la recette.Nutrition - Apports en glucides
8 Commentaires
tatie M
miam
Gérome GG
le fromage blanc 0% ?
Micheline Carpels
Bonsoir, Merci pour votre recette.
Nanou
Je suis étonnée que l’on utilise de la maïzena car elle a un IG très élevé…pkoi pas de une farine avec un IG plus bas ? Ainsi que le beurre avec les polyinsaturees que l’on peut remplacer par une huile ?
Recettes Diabète et bien être
Bonjour
J’essaies de proposer des recettes pour tous – celle là est sans gluten 😉 et allégée en sucre.
La quantité de Maizena est faible – il faut regarder la part de gâteau dans sa globalité
christine guillerm
bonjour j’ai decouvert hier un moelleux au chocolat ss sucres après essai il est tres bon meme sans coulis j’ai vu sur cette recette des éléments de mesures glucides et autres qui ne figurent pas sur les autres recettes de ce site mais par contre on ne voit le nombre de calories?
Vanderheyden christiane
Bonjour,
Peut on remplacer le xylitonl par du tagatose svp
Merci
Recettes Diabète et bien être
oui sans problème