Moules à la Provençale

On se fait Léon de Bruxelles à la maison ? Des moules et peut être des frites allégées…
Des moules avec une note provençale (noter que dans le Sud , les moules de l’étang de Berre sont bien répandues)
Pour l’accompagnement, je vous conseille des frites de Patate douce:  La Recette Ici

Moules à la Provençale

Les glucides seront amenés par l'accompagnement

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Pas de note

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine des Régions

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 30 minutes min

Total: 40 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 3 litres Moules de corde
• 1 boite Tomates cerises environ 400g avec le jus - 3,4g de glucides pour 100g
• 1 verre Vin Blanc
• 2 CAS Concentré de tomate
• 1 Oignon rouge
• 2 branches Romarin
• 2 branches Thym
• 1 poignée Basilic
• 1 poignée Persil
• Huile d'olive
• 2 gousses Ail

Instructions

• Emincer l'ail et l'oignon et faire revenir dans une grande cocotte avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes
• Ajouter les tomates cerises, le vin blanc et le concentré et laisser mijoter 15 minutes avec le Romarin et le thym
• Retirer les branches et ajouter les moules - laisser cuire 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes - ajouter le persil et le basilic un peu avant la fin de cuisson - bien mélanger et servir