Moules au Gorgonzola

Des moules à l’italienne avec du Gorgonzola et du basilic !
Comme d’habitude j’aime bien revisiter des plats avec des ingrédients différents qui nous font voyage !
Les moules d’origine italiennes sont très intéressantes pour cuisiner cette recette car elles sont assez charnues , mais on peut utiliser des moules qui ont moins voyagé !

Pour l’accompagnement éviter les frites classiques et lorsque c’est la saison, essayez mes frites de Butternut !

Moules au Gorgonzola

Les glucides seront amenés par l'accompagnement

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 15 minutes min

Total: 25 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 3 kg Moules
• 10 cl Vin Blanc
• 2 Echalote
• 150 g Gorgonzola
• 10 cl Crème fraîche allégée
• Basilic

Instructions

• Nettoyer les moules - les rincer plusieures fois
• Faire revenir les échalotes ciselées dans un grand fait tout avec un peu d'huile d'olive puis déglacer au vin blanc et ajouter les moules. remuer de temps en temps
• Chauffer la crème fraiche avec le gorgonzola émietté
• Lorsque les moules sont ouvertes, récupérer le jus (en les passant dans une grande passoire) - incorporer au fromage fondu et foutter (les plus gourmands ajouteront 1 jaune d'oeuf)
• Servir les moules dans une petite cocotte avec des feuilles de basilic et couvrir de sauce