Mousse au chocolat sans sucre ajouté

Un Classique ! Mais j’aime bien revisiter la recette quand je la prépare. Cette fois-ci pratiquement 0 sucres.Bien entendu, l’apport en glucides est important pour tous les repas mais adaptés en fonction de son régime et de son activité.
Cette mousse au chocolat convient parfaitement à des gourmands qui souhaitent compléter un repas déjà riche en sucres simples.
Idée de recette:  1 Salade de crudités, 1 part pizza, 1 fruit et la mousse au chocolat !

Si vous ne trouvez pas de chocolat sans sucre, il faut choisir du chocolat avec 70 à 80% de cacao
Dans ce cas il faudra comptabiliser environ 12g de glucides simples en plus par part   (autour de 35g de glucides pour 100g de chocolat 80%)

Mousse au chocolat sans sucre ajouté

Trés peu de glucides pour chaque part - idéal pour accompagner un fruit

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 1 note

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 20 minutes min

Cuisson: 8 minutes min

Total: 28 minutes min

Portions: 6

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Ingrédients

• 200 g Chocolat Noir sans sucre (maltitol ou xylitol)
• 50 g Chocolat en poudre sans sucre
• 6 oeuf
• 90 g Fromage blanc allégé - soit 3g de glucides
• 1 CAC d'extrait de Vanille
• 60 g Erythritol

Instructions

• Fondre le chocolat en morceaux à feu très doux avec le fromage blanc en remuant fréquemment. Ajouter le chocolat en poudre (cela donne une teinte plus foncée).
• Monter les blancs en neige très ferme en ajoutant le Xylitol et la vanilles avant la fin.
• Quand le chocolat a bien fondu, laisser reposer 5 minutes et ajouter 4 jaunes d'oeufs et verser dans un grand saladier.
• Ajouter une louche de blancs - bien remuer avec une marquise, renouveler l'opération puis ajouter le reste des oeufs en neige délicatement en remuant jusqu'à ce que la texture soit uniforme.
• Verser dans 6 coupes ou verres et laisser au frais au moins 3 heures
• Décoration: copeaux de chocolat et noisettes.