Muffins allégés Banane Coco et Pépites de chocolat
Pour le petit déjeuner (à tremper dans le café), en dessert ou au goûter pour les enfants…
Des Muffins sans sucre ajouté ( sauf si vous ajoutez du sucre coco), avec la banane et le fromage blanc pour remplacer le Beurre et donner une touche exotique avec la noix de coco.
Muffins allégés Banane Coco et Pépites de chocolat
Environ 20g de glucides par muffin ( 50/50 sucres simples et sucres complexes) - Si vous remplacez le Xylitol par le sucre de coco, comptabiliser 10g de sucres simples en plus (IG plus bas que le sucre raffiné)
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Portions:
Ingrédients
- 300g Banane soit environ 70g de glucides (sucres simples)
- 100g Farine d'épeautre t80 (farine Bise) - 68g de glucides complexes pour 100g
- 60g Farine de Coco environ 12g de glucides (sucres simples)
- 50g noix de coco râpée - environ 5g de glucides (sucres simples)
- 160g Fromage blanc allégé
- 1/2 sachet Levure chimique
- 1/2 CAC Bicarbonate
- 80g Xylitol ou de sucre de coco mais adapter les glucides
- 80g Chocolat au lait sans sucre - poulain
- 1 oeuf
Instructions
- Fouetter l'oeuf avec le Xylitol puis ajouter les farines, la levure et le bicarbonate et la noix de coco - bien mélanger , ajouter les bananes écrasées et finir en ajoutant le chocolat réduit en pépites et le fromage blanc...
- Verser dans des moules à Muffins et mettre au four préchauffé à 200° pendant 25 mn.
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2 Commentaires
Eve
Merci pour cette bonne recette, mais les bananes on en fait quoi ?
Papa
Oups… c’est corrigé… il faut les écraser et les ajouter à la préparation