Muffins Chocolat au Son d’Avoine

Pour le petit déjeuner mais aussi en encas pour rééquilibrer si nécessaire la glycémie, voilà une gourmandise à IG Bas.
Riche en fibres, ces Muffins aux pépites de chocolat sont idéales dans un régime équilibré.

Pour préparer cette recette on vous conseille:

Moules Muffins

Son d’avoine

Batteur

Chocolat au lait

Muffins Chocolat au Son d'Avoine

Par Muffin: 20g de glucides (féculents) + moins de 5g de sucre - Vous pouvez également choisir du chocolat sans sucre.

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Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 30 minutes min

Cuisson: 17 minutes min

Total: 47 minutes min

Portions: 6

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Ingrédients

• 100 g Farine de blé soit 70g de glucides Bio
• 100 g son d'avoine soit 50g de glucides Bio
• 1 Cuillère à café Bicarbonate
• 1 Cuillère à café Levure chimique
• 1 grosse pincée Sel
• 1 trait d'extrait de Vanille
• 100 g Fromage blanc
• 20 g Erythritol
• 60 g Chocolat au lait soit 25g de glucides
• 1 cuillère à soupe Huile d'olive
• 2 Oeuf

Instructions

• AU robot pétrisseur: mélanger la Farine, le son d'avoine, le bicarbonate, la levure chimique, le sel et l'Erythritol - Ajouter les oeufs et l'huile d'olive - Pêtrir - puis ajouter petit à petit le fromage blanc. La pâte doit être bien compact.
• Ajouter enfin le chocolat au lait réduit en pépites - Bien mélanger et verser dans des moules à Muffins (silicone)
• Cuisson au four 17mn à 180°