Nutella sans sucre maison
Une version allégée du Nutella © sans sucre ajouté et sans huile de Palme !
Si vous êtes comme beaucoup de gourmands, vous adorez la pâte à tartiner, mais votre conscience (et vos sucres sanguins) vous disent « stop ! » à chaque cuillerée. Ne vous inquiétez pas, on a la solution : le Nutella maison sans sucre. Oui, vous avez bien lu, une version gourmande mais sans culpabilité, parfaite pour ceux qui veulent savourer leur pâte à tartiner tout en prenant soin de leur santé. 😋
Petite précision : Nutella® est une marque déposée, et cette recette maison est simplement une alternative plus saine et sans sucre, tout en restant tout aussi délicieuse !
Voici la recette de ce Nutella maison sans sucre, délicieux et crémeux, qui respecte vos envies sucrées tout en ayant un index glycémique bas et en étant diabétique-friendly.
Nutella maison sans sucre
Ingrédients
- 70 g Chocolat Noir 80% cacao - avec peu de sucre, riche en antioxydants - 26g de glucides pour 100g
- 100 g Purée de noisette 5,7g de glucides simples pour 100g
- 4 cl Huile de noisette pour une texture crémeuse et une saveur délicate
- 40 cl Lait concentré non sucré - 10g de glucides simples pour 10 cl
- 60 g Xylitol un édulcorant naturel à faible IG, pour sucrer sans culpabilité
Instructions
Faire réduire le lait concentré :
- Versez le lait concentré dans une casserole à fond épais et faites-le réduire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant constamment pour éviter qu'il n'accroche. Le but est de le concentrer et d’épaissir légèrement la texture.
Faire fondre le chocolat :
- Réduisez le feu au minimum et ajoutez le chocolat noir découpé en morceaux. Ajoutez ensuite le xylitol et mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Le xylitol se dissout facilement, il n'y a donc pas de souci de texture.
Incorporer la purée de noisettes et l'huile :
- Une fois le chocolat bien fondu, ajoutez les 100 g de purée de noisettes et l'huile de noisette. Mélangez bien pour que la préparation soit homogène et crémeuse.
Laisser refroidir :
- Laissez refroidir le Nutella maison pendant quelques minutes. Ensuite, vous pouvez le verser dans un pot hermétique pour le conserver.
Notes
Pourquoi ce Nutella maison est parfait pour vous ? 🤩
- Index Glycémique Bas : Grâce au xylitol (un édulcorant naturel avec un IG très bas) et à l'absence de sucre raffiné, ce Nutella ne provoque pas de pics de glycémie, idéal pour les personnes souffrant de diabète ou qui suivent un régime à faible index glycémique.
- Sans Sucre Ajouté : Contrairement au Nutella industriel, notre version ne contient pas de sucre ajouté, ce qui vous permet de profiter d'une gourmandise sans culpabilité.
- Riche en Graisses Saines : L'huile de noisette et la purée de noisettes apportent des graisses saines qui sont bénéfiques pour le cœur et contribuent à la sensation de satiété.
Nutrition - Apports en glucides
Astuces :
- Conservation : Votre Nutella maison peut se conserver pendant environ 1 semaine à température ambiante dans un pot hermétique. Vous pouvez aussi le garder plus longtemps au réfrigérateur si vous préférez une texture plus épaisse.
- Variez les plaisirs : Si vous aimez expérimenter, vous pouvez ajouter une pointe de vanille ou une pincée de selpour un goût plus raffiné.
KoRo – Pépites de chocolat noir sans sucre 1 kg – Chocolat de couverture, 72% de cacao (Épicerie)
4 Commentaires
Therese Mazziotta
Pourquoi appeler ça Nutella et pas pâte à tartiner?
Recettes Diabète et bien être
c’est un clin d’oeil !
et une astuce pour que les enfants qui ne veulent que du Nutella en prennent ! car meilleur pour leur santé …
Daniel
Je mets toutes les étoiles à cette recette qui semble superbe. Malheureusement je suis au Québec en campagne et vos recettes sont fort compliquées. Il faut trouver des ingrédients comme purée de noisettes (ce qui n’est pas évident) Les conversions avec notre système demande de la patience un peu aussi… Bref c’est difficile…dommage …Je vais quand même essayer de trouver des choses plus facile pour nous dans les repas … De plus il faut être riche pour pouvoir faire ses recettes…le sirop de Yacon coûte une fortune ici (et je m’ennuie du sirop d’érable qui le plus merveilleux sirop) ensuite L’Érythol aussi, bref pas évident d’être diabétique et pauvre… Je préfère couper le sucre . Mais je vous félicite pour votre site , qui au demeurant, est un peu compliqué visuellement et un peu trop chargé pour une seule page. Mais reste qu’il est forts intéressant.
darche
pour la pate àcrépes jutilise souvent 2 voir 3 sorte de farine. blanche, compléte ,semi compléte, poischihe maîs etc suivant ce que j’ai , jutilise aussi celle de sarasin .faites des essais ,c’est pas mal et ça change salée ou sucrée