Oeufs Cocotte et Ratatouille

Un peu d’originalité avec des aliments tout simples: des mini-cocottes oeuf et ratatouille.
Vous pouvez bien entendu utiliser une ratatouille en bocal (mais attention aux glucides) mais faites maison c’est meilleur !
Peu convenir pour un Apéritif Dînatoire, une entrée ou un Brunch

Oeufs Cocotte et Ratatouille

Pas de féculents dans ce plat... mais vous pouvez le servir avec des mouillettes. Il y a néanmoins des glucides (sucres simples) dans les légumes: compter 4/5g par part

Imprimer Email Pin Twitter Facebook

NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 1 note

Type de plat: Entrée

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 35 minutes min

Total: 45 minutes min

Portions: 4

Ajouter à ma liste des courses Voir ma liste

Ingrédients

• 4 oeuf
• 1 poivron rouge
• 1 Courgette
• 1 Aubergine
• 2 Tomate
• 1 Oignon
• 2 gousses ail
• fromage de chèvre
• Huile d'olive
• Vinaigre Balsamique
• Concentré de tomate
• Thym

Instructions

• Couper les légumes en cube, émincer l'oignon et l'ail et cuire dans un Fait tout avec de l'huile d'olive et du thym en feuilles - saler-poivrer. Remuer fréquemment et ajouter 1 CAS de concentré de tomate - Cuire 20mn à feu moyen.
• Verser dans les cocottes , ajouter l'oeuf et une tranche de fromage de chèvre - couvrir et mettre au four à 200° - au bain marie pendant une quinzaine de minutes. ( dans un palt à four haut rempli d'eau chaude).
• Vérifier la cuisson en soulevant le couvercle ( Attention ça brûle !) l'oeuf ne doit pas trop cuire - mais cela dépend de vos goûts ! Servir avec un filet de vinaigre balsamique