Pancakes sans sucre (Low Carb)
Pour le petits déjeuner ou en encas – des Pancakes sans sucre (1g de glucides par pancake).
Ces Keto Pancakes ne contiennent pas de farine de blé – donc sans gluten. J’utilise un mélange de farine d’amandes blanchies (à le pas confondre avec la poudre d’amande) mélangée avec de la Farine de Lupin.
Ces 2 farines ont un index glycémique très bas.
Pour préparer ces Pancake vous pouvez choisir d’utiliser une poêle à Pancake ou comme moi, des bagues de cuisson très pratiques pour réaliser des Pancake bien ronds.
Je m’en sert aussi pour cuire des oeufs ou des Blinis.
Vous pouvez déguster ces Pancake avec de la confiture ou de la gelée allégée en sucre
Et bien entendu, si vous pouvez vous permettre un peu plus de glucides, dévorez avec du sirop d’Erable ( mais ça sera plus low carb ) – sinon une gelée de fruits rouges sans sucre sera top
Utile:
Pancakes sans sucre (Low Carb)
Ingrédients
- 90 g Farine d'amande blanchie - moins de 6 g de glucides pour 100g
- 30 g Farine de Lupin 10g de glucides complexes pour 100g
- 10 cl Lait d'Amandes moins de 2g de glucides pour 100g(ou autre lait sans lactose)
- 40 g Erythritol xylitol ou autre édulcorant
- 1 cuillère à café d'extrait de Vanille
- 6 g Levure chimique sans gluten (si régime sans gluten)
- 1 grosse pincée Sel
- 2 oeuf
Instructions
- Mélanger les farines, édulcorant, levure et sel puis ajouter le lait, les 2 oeufs et la vanille et bien fouetter.
- LA préparation doit être bien lisse - laisser reposer 30 minutes au frais
- Utiliser une poêle à pancake ou des bagues de cuisson - huiler légèrement la poelle et verser à l'aide d'une petite louche une couche de préparation de 3mm dans les cercles.
- Laisser cuire jusqu'à la formation de petits trous sur le dessus puis retourner - c'est cuit quand c'est légèrement doré ( 1 à 2 minutes par face)
Farine d’amandes MeaVita, naturelle, blanchie, 1 paquet (1 x 1000g) en sachet (Épicerie)
9 Commentaires
Ben et did
seulement 1g de glucides !!!!
c’est très peu
Recettes Diabète et bien être
Oui c’est 5 fois moins qu’un Pancake normal…
Idéal quand on est gourmand en plus de la quantité de glucides dont on a besoin
et quand on suit un régime cétogène.
Bien entendu il faut ajouter les glucides de la Garniture !
Saralolita
Coucou ?, je vis en Guadeloupe, et je ne trouve pas ce genre de farine, vers laquelle je peux me retourner pour l’équivalent ??? ?
Recettes Diabète et bien être
vous pouvez la commander en ligne ou regarder en magasin Bio
Viou
J’ai vraiment très envie d’essayer. J’avoue avoir qq doutes sur le peu de glucides.
Recettes Diabète et bien être
Il y a 12g de glucides simples pour la totalité de la recette donc 1g par pancake !
l’Erythritol est un édulcorant naturel et n’en contient pas
Rouvière
Bonjour
pouvez-vous me préciser si la pâte peut se conserver quelques jours?
Florence
Recettes Diabète et bien être
comme il y a des oeufs, éviter de la conserver plus de 2 jours ! et il faudra bien battre (voire mixer) pour retrouver une consistance lisse