Name: Pâte à tartiner Chocolat sans sucre ajouté... façon Nutella !
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Ingredients: 50g Chocolat Noir (à 70% de cacao - soit environ 17g de glucides); 50g Chocolat en poudre (sans sucre - soit environ 8g de glucides); 100g Noisettes (en poudre- soit environ 5g de glucides hors fibres); 15cl Lait concentré (non sucré - soit 14g de glucides (lactose)); 10cl lait; 3g Gomme de guar; 3g Lécithine de Soja; 50g Stevia

Les enfants vont adorer… Une pâte à tartiner au chocolat très allégée en sucre… Environ 10g de glucides pour 100g soit 5 fois moins que pour du Nutella.On a pas encore exactement le goût du Nutella mais ce l’occasion pour une prochaine recette et un nouveau test. En tout cas il n’y a pas d’huile de palme et les sucres qui sont présents viennent naturellement du chocolat et de la noisette.

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Pâte à tartiner Chocolat sans sucre ajouté... façon Nutella !

Cette pâte à tartiner est trés faible en sucre: compter 45g de glucides pour le tout

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5 pour 2 notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 30

Cuisson: 8

Total: 38

Portions: 1 bol

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Ingrédients

50g Chocolat Noir à 70% de cacao - soit environ 17g de glucides
50g Chocolat en poudre sans sucre - soit environ 8g de glucides
100g Noisettes en poudre- soit environ 5g de glucides hors fibres
15cl Lait concentré non sucré - soit 14g de glucides (lactose)
10cl lait
3g Gomme de guar
3g Lécithine de Soja
50g Stevia

Instructions

Réchauffer le lait concentré avec le chocolat noir jusqu'à ce que ce dernier fonde. Ajouter la poudre de gomme de guar et continuer la cuisson 1 ou 2 mn.
Dans un bol batteur du type Kitchenaid (marque aussi avec un mixeur en position trés lente) - Mélanger avec le chocolat en poudre, les noisettes, la lécithine de soja et la Stevia. Ajouter un peu de lait jusqu'à ce que la consistance soit pâteuse et pas trop noire (essayez de retrouvez la couleur du Nutella!). Mettre au frais quelques heures et c'est prêt à servir avec des tartines ou à la cuillère !

6 Commentaires

virginie

22 mars 2015à11 h 32 min Répondre

Bonjour, recette très intéressante mais où trouve t on de la gomme de guar, et de la lécithine de soja
- Papa
  
  23 mars 2015à7 h 35 min Répondre
  
  Bjr
  Dans les magasins Bio
Le Mee

14 juillet 2015à21 h 01 min Répondre

Bonjour,
combien de temps peut on conserver cette pâte à tartiner ?
- Papa
  
  15 juillet 2015à9 h 30 min Répondre
  
  compter 1 semaine au frais
  - BITAN
    
    27 octobre 2019à18 h 21 min Répondre
    
    J’aimerais tant avoir un assortiment de recettes sans sucre ni lait ni huile de palme pour varier des gâteaux possibles qui me seraient autorisés en tant que diabétique
    Moi qui me prive de toutes pâtisserie et de toute graisses, ces recettes me seraient de grande utilité
    Merci de m’ en fournir au moins quelque unes ?? Merci par avance
    Emmanuel BITAN
    - Recettes Diabète et bien être
      
      27 octobre 2019à19 h 43 min Répondre
      
      Bonsoir
      Regardez dans notre rubrique gâteaux, il y en a quelques un sans lait: https://www.recette-pour-diabetique.com/cuisines/gateaux/

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Pâte à tartiner Chocolat sans sucre ajouté… façon Nutella !