Paupiettes de Limande et ses légumes à la vapeur

Un repas sain, équilibré, léger…. on sait faire !
Tester la Limande, poisson proche de la plie, du carrelet ou de la sole…
Et n’oubliez pas les légumes “bio” cueillis au marché …

La petite touche finale avec une sauce béarnaise plus appréciable lorsqu’elle est faite maison.

La cuisson vapeur permet de garder le meilleur du goût et avec un appareil adapté, la cuisson est plus simple…

Pour faire tout en un, on a choisit le cuiseur vapeur de Seb actuellement en promo sur Amazon : Seb VS404300 Cuiseur Vapeur

une référence pour cuire en même temps légumes et poisson (ça fera moins de vaisselle ! )

Paupiettes de Limande et ses légumes à la vapeur

30g de glucides via les féculents par part et quelques grammes via les légumes... En choisissant des légumes Bio... c'est bio ! 😉 et une sauce béarnaise sans gluten ...

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 40 minutes min

Cuisson: 25 minutes min

Total: 1 heure h 5 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 600g Rattes
• 6 filets Limande
• 1 grosse Courgette
• 4 minis Courgette d'environ 10cm
• 8 Carotte petites en bouquet
• aneth
• sauce Béarnaise

Instructions

• Réaliser des fines tranches à partir de la grosse courgette à l'aide d'un économe large. Mettre 2 tranches côte à côte, poser le filet de limande dessus - rouler puis découper en 2. maintenir avec des pics en bois.
• Gratter les carottes fraîches (sans les éplucher), laver les mini courgettes, laver et gratter les rattes (ici on les a épluché...) Cuire à la vapeur entre 25mn
• Ajouter le poisson dans le cuiseur vapeur au bout de 10mn
• Servir avec une sauce béarnaise du commerce ou fate maison. découper les courgettes en 2 et poser le poisson dessus...quelques brins d'aneth et c'est tout !