Perles de blé en salade

Frais et léger, une salade qui apporte l’essentiel des glucides (à adapter au régime)…  une sorte de Taboulé express qui a l’avantage de changer des féculents habituels ( Riz, Pâtes, Pommes de terre).
Les perles de blé… c’est un peu le Caviar des céréales… du moins visuellement.

Perles de blé en salade

Entre 30 et 35g de glucides par part ( attention au vinaigre balsamique). A compléter avec une bonne tranche de pain grillé à l'ail pour compéter la dose de féculents nécessaire pour ce repas. Pour le soir ou un déjeuner sur une terrasse l'été.

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5 pour 1 note

Type de plat: Salade

Préparation: 15 minutes min

Total: 15 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 200g Perles de blé ... de chez Tipiak
• 1 Tomate
• Jambon cru
• Mâche
• Persil
• Feuilles de Menthe
• Jus de Citron
• Vinaigre Balsamique
• Huile d'olive

Instructions

• Cuire les perles de blé à l'avance (ou réutiliser les restes d'un repas de la veille)
  
• Une fois refroidies, mélanger les perles avec un peu de persil et de menthe hachés, les tomates en petits cubes, 1 jus de citron et 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisser refroidir dans des emporte pièces.
• Servir avec de la Mâche, des tranches fines de jambon et autres crudités de votre choix... Arroser d'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique...