Féculents,  Repas du soir

Perles de blé en salade

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Frais et léger, une salade qui apporte l’essentiel des glucides (à adapter au régime)…  une sorte de Taboulé express qui a l’avantage de changer des féculents habituels ( Riz, Pâtes, Pommes de terre).
Les perles de blé… c’est un peu le Caviar des céréales… du moins visuellement.

Perles de blé en salade

Perles de blé en salade

Entre 30 et 35g de glucides par part ( attention au vinaigre balsamique). A compléter avec une bonne tranche de pain grillé à l'ail pour compéter la dose de féculents nécessaire pour ce repas. Pour le soir ou un déjeuner sur une terrasse l'été.
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5 pour 1 note
Type de plat: Salade
Préparation: 15 minutes
Total: 15 minutes
Portions: 4
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Instructions

  • Cuire les perles de blé à l'avance (ou réutiliser les restes d'un repas de la veille)
    Perles de blé en salade
  • Une fois refroidies, mélanger les perles avec un peu de persil et de menthe hachés, les tomates en petits cubes, 1 jus de citron et 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisser refroidir dans des emporte pièces.
  • Servir avec de la Mâche, des tranches fines de jambon et autres crudités de votre choix... Arroser d'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique...

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