Poêlée de légumes Forestière au Poulet

Une Poêlée aux légumes, poulet et champignons à adapter en fonction des saisons !

Mais j’avoue qu’au moment où j’ai préparé cette recette (Mars)… les haricots n’étaient pas de saison en France !
Donc si vous n’êtes pas fan des haricots du Kenya , privilégiés les surgelés et les conserves MAISON.

Poêlée de légumes Forestière au Poulet

Ce plat équilibré apporte 16g de glucides complexes par part et 6/7g de glucides simples

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5 pour 2 notes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine des Régions

Préparation: 25 minutes min

Cuisson: 30 minutes min

Total: 55 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 400 g de filets de poulet
• 300 g Haricot vert compter 4g de glucides simples pour 100g
• 400 g Rattes autour de 16g de glucides complexes pour 100g
• 200 g Carotte compter 6,5g de glucides simples pour 100g
• 300 g Champignons de Paris en ajouter d'autres suivant la saison
• 4 petits Oignon frais
• 1 gousses Ail
• 15 cl Bouillon de volaille (eau + 1/2 cube)
• Persil

Instructions

• Equeuter les haricots, éplucher et couper la carotte en grosses rondelles, éplucher et couper les rattes en 2. Cuire l'ensemble à la vapeur environ 20/25 minutes.
• Ajouter la tête blanche des petits oignons au bout de 10 minutes et ciseler une partie du vert pour décorer le plat
• Emincer les champignons et couper les filets de poulet en tronçons de 15mm - Cuire l'ensemble à la sauteuse avec un peu d'huile d'olive et l'ail émincé.
• au bout de 8 minutes en remuant bien ajouter le bouillon de volaille , laisser réduire 5 minutes puis ajouter les légumes vapeur.
• Bien mélanger l'ensemble en laissant cuire encore 3/4 minutes puis servir avec du persil ciselé et le vert de l'oignon - saler poivrer légèrement