Poires Pochées au Chocolat
Certains y voient un escargot… moi un manchot empereur se baladant sur la banquise !
Ce sont simplement des poires pochées et arrosées de chocolat fondu… hummmmm
L’ajout d’une petite boule de glace vanille ou vanille chocolat vous fera craquer.
A condition d’adapter la part et de ne pas en abuser.
Une boule de glace classique fait entre 20 et 25g… Regarder les informations nutritionnelles sur l’emballage de la glace pour ajuster.
Attention au piège: certaine glaces indique une quantité de glucides pour 100ml … et non pas pour 100g
Une glace de mauvaise qualité d’un litre peut peuser seulement 500g ( ils ajoutent de l’air !)
Donc les 25g de glace que vous aurez peser correspondront en fait à 50ml … donc attention !
De mon coté je préfère les glaces qui ont une différence entre les ML et les G moins importante… ou tout simplement des glaces sans sucres ou hypoglucidiques !
Poires Pochées au Chocolat
Ingrédients
- 4 Poire d'environ 140g - soit 15g de glucides par poire
- 50g Chocolat Noir 70% de cacao - soit environ 15g de glucides
- 20g Chocolat en poudre sans sucre
- 4 boules Glace vanille chocolat environ 5g de glucides par boule de 25g
- 50g Erythritol ou stevia
- 1/2 CAC Cannelle
- 1/2 CAC d'extrait de Vanille
- 5cl crème fraiche allégée
Instructions
- Eplucher puis mettre les poires dans une casserole. Couvrir d'eau, ajouter l'Erythritol, la cannelle et la vanille et porter à ébullition. réduire le feu et laisser cuire à petit bouillon une trentaine de minutes et réserver.
- Fondre le chocolat noir au bain marie, ajouter la crème puis le chocolat en poudre (ajuster crème/choco poudre de façon à ce que cela reste liquide) puis verser sur les poires servies dans une petite assiette creuse.
- Servir tiède avec une boule de glace... et voilà !
Crème brulée aux noix de Saint Jacques et Safran
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