Poivrons marinés au Pesto

Le Saviez-vous:  Il y a plus de glucides dans 100g de pain grillé que dans du pain normal !
C’et un peu comme les frites, lorsque l’on grille le pain pour en faire des biscottes, celui-ci perd de la masse mais garde ses glucides.
On compte généralement 50g de glucides pour 100g de Pain et lorsque celui-ci est grillé cela peut monter à 70g.
Dans cette recette j’ai utilisé des grilletines aux céréales, mais vous pouvez griller votre pain vous même. Calculer les glucides avant de griller les tranches.

Notre technique pour peler les poivrons , mais vous pouvez aussi les passer sous le grill:

et pour le Pesto, vous pouvez le préparer maison:

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Une publication partagée par Healthy & Diabete (@recettes.diabete) le 21 Août 2017 à 23h44 PDT

Poivrons marinés au Pesto

Compter 15g de glucides (sucres complexes) pour 2 biscottes de type Grilletines.

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NOTEZ CETTE RECETTE:

Pas de note

Type de plat: Entrée

Cuisine: Cuisine des Régions

Préparation: 30 minutes min

Cuisson: 10 minutes min

Total: 40 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 Poivron jaune
• 4 Tomate
• Pousses de salade
• Basilic
• 2 gousses ail
• olives noires
• Pignons de pin
• 100 g Biscottes type grilletines - compter 70g de glucides pour 100g
• Huile d'olive
• Pesto

Instructions

• Griller les poivrons ( au chalumeau et au grill) laisser les reposer dans un sac plastique puis les peler. Couper en lamelles et réserver les au frais 2/3 heures avec de l'huile d'olive et l'ail haché.
• Présenter en tartines avec une noix de pesto, quelques pignons, les olives noires. N'hésitez pas à bien imbiber les biscottes avec la marinade.