Porc sauté à l’Ananas

Le nouvel an chinois vient de finir mais ça ne nous empêche pas de continuer à cuisiner asiatique !
Je ne cacherais pas que cette recette contient des glucides … des sucres simples dans l’Ananas qu’il faudra réduire pour le reste du repas.
L’important est de ne pas avoir de sucre ajouté  (L’ananas apportant également des fibres)
Il faudra aussi tenir compte des Glucides complexes si vous accompagné cette recette avec du Riz Cantonnais (préparé avec du riz Basmatti, il a un IG plus bas que le Riz classique)

L’important si vous êtes diabétiques est d’adapter la part à vos besoins en glucides, sachant que la part des glucides est indiquée dans cette recette.

Vous pouvez également préparer cette recette avec de l’ananas Frais et remplacer le jus par 10cl de bouillon de volaille.

Porc sauté à l'Ananas

Si on ne compte pas l'accompagnement (RIz ou Pâtes), ce plat de filet mignon de porc sauté à l'ananas apporte environ 8g de sucres simples par part et 2/3g de sucres complexes.

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 2 notes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 20 minutes min

Cuisson: 15 minutes min

Total: 35 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 600 g de filet mignon de Porc ou de l'échine
• 1 Boite 350g Ananas en morceau au jus d'ananas - sans sucre ajouté: environ 12g de glucides pour 100g
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 Oignon rouge
• 3 gousses ail
• 20 g Gingembre
• 4 Cébette ou des petits oignons frais
• 3 CAS Sauce Soja
• 2 CAS Farine de Pois chiche soit environ 10g de glucides complexes (féculent sans gluten)
• 30 g Xylitol
• Poivre de sichuan

Instructions

• Découper le filet mignon de porc en cubes de 2 cm ansi que l'oignon et les poivrons. Egouter les ananas en conservant le jus et couper en quartiers. Emincer l'ail, ciseler le vert des cebettes et râper le gingembre.
• Faire mariner le porc 1 heure dans la sauce Soja avec le xylitol , un peu de Poivre de sichuan l'ail , les têtes blanches de Cebettes et le gingembre.
• Passer le porc mariné dans la farine de pois chiche et faire sauter dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive , ajouter les poivrons , l'oignon et ce qui reste de la marinade et continuer la cuisson à feu vif pendant 5mn. Ajouter l'ananas, cuire à feu moyen 3mn puis le jus d'ananas et laisser réduire 4/5 mn.
• Servir avec du Riz cantonnais