Poulet aux Épinards et Shiitaké

Une recette faible en glucides qui reste gourmande et savoureuse .
Cette recette se mange telle que dans un régime hypoglucidique mais peut s’ccompager d’une tarte aux poireaux en entrée ou d’une tarte aux fruits aux desserts sans culpabiliser !
Du riz peut convenir aussi en fonction de vos besoins en glucides.

Cette recette peut être préparée avec des champignons de Paris – il faudra juste les cuire 5 minutes de moins

Poulet aux Épinards et Shiitaké

Très peu de glucides dans cette recette

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 2 notes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 25 minutes min

Total: 35 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 600 g Poulet
• 700 g épinards frais - autour de 2g de glucides pour 100G
• 250 g de champignons Shiitake
• 2 Echalote
• 1 gousse Ail
• 8 cl Vin Blanc
• 20 cl Crème fraîche allégée ou du Skyr
• Persil

Instructions

• Émincer les échalotes et l'ail et faire revenir dans une grande sauteuse pendant 2 minutes avec de l'huile d'olive - ajouter les épinards rincés et laisser réduire quelques minutes en remuant - le volume doit diminuer à 1/4 - mettre de côté
• Découper le poulet en tranches moyennes dans la longueur - découper les champignons en lamelles et faire saisir l'ensemble dans une sauteuse 2/3 minutes par face pour dorer puis réduire le feu et continuer la cuisson 10 minutes - réserver
• Déglacer la sauteuse avec le vin blanc puis ajouter la crème et les épinards - cuire 5 minutes - saler et poivrer puis verser dans les assiettes avec le poulet et les champignons - parsemer de persil.