Qu’est-ce que la charge glycémique
La charge glycémique (CG) est un concept nutritionnel qui évalue l’impact des glucides contenus dans un aliment sur la glycémie. Contrairement à l’indice glycémique (IG), qui mesure seulement la rapidité avec laquelle un aliment augmente le niveau de sucre dans le sang, la charge glycémique prend également en compte la quantité de glucides dans une portion standardisée de l’aliment.
Calcul de la Charge Glycémique:
La charge glycémique est calculée en multipliant l’index glycémique de l’aliment par la quantité de glucides en grammes dans une portion, puis en divisant le résultat par 100. La formule est la suivante :
Interprétation de la Charge Glycémique
- CG faible : 10 ou moins
- CG modérée : 11-19
- CG élevée : 20 ou plus
Exemple Pratique
Supposons que vous ayez une portion de 100 g de carottes avec un IG de 35 et 10 g de glucides :
Avantages de la Charge Glycémique
- Précision Améliorée : La CG fournit une image plus complète de l’impact potentiel d’un aliment sur la glycémie, car elle tient compte à la fois de la qualité (IG) et de la quantité (glucides).
- Meilleure Gestion Glycémique : Pour les diabétiques, suivre la CG permet une gestion plus précise et efficace de la glycémie.
- Planification Alimentaire : Permet de choisir des portions appropriées d’aliments pour maintenir des niveaux de glycémie stables.
Conclusion
La charge glycémique est un outil essentiel pour comprendre et gérer l’impact des aliments sur la glycémie. En combinant les notions d’indice glycémique et de quantité de glucides, la CG aide à mieux planifier les repas et à choisir des aliments qui contribuent à une gestion optimale du diabète.
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