Quiche Provençale

Une quiche Lorraine transformée en Quiche provençale !
L’ajout de légumes du sud ne peut être que sain et équilibré !

Pour une quiche encore plus Healthy avec Index glycémique réduit, optez pour une pâte brisée à la farine complète préparée maison.
Le bon compromis est >>> ma recette à la Farine semi complète préparée sans beurre (remplacé par de l’huile d’olive)

Pour accompagner cette quiche en plat principal privilégiez des crudités

Quiche Provençale

Autour de 35g de glucides par part - majoritairement des glucides complexes apportés par la pâte

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 1 note

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine des Régions

Préparation: 20 minutes min

Cuisson: 55 minutes min

Total: 1 heure h 15 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 300 g Pâte brisée si possible maison à la farine complète - 40g de glucides complexes pour 100g
• 250 g Courgette 2 g de glucides simples pour 100g
• 16 Tomates cerises 3 g de glucides simples pour 100g
• 1 poivron rouge 4 g de glucides simples pour 100g
• 200 g lardons fumés
• 3 gros oeuf
• 20 cl Crème fraîche allégée - 4g de glucides simples pour 100g
• 12 feuilles de Basilic ciselé
• 1/2 Oignon rouge
• 1 gousse Ail
• Huile d'olive

Instructions

• Découper la courgette, le poivron et l'oignon en petits cubes - émincer l'ail et couper les tomates cerises en 2
• Faire revenir 2 minutes les lardons dans une poêle sans matière grasse puis ajouter le poivron, la courgette et l'oignon - laisser cuire 5 minutes en mélangeant bien - ajouter enfin les tomates et l'ail , saler et poivrer et laisser revenir 3 minutes - réserver/laisser refroidir légèrement. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive pendant la cuisson
• Etaler votre pâte dans votre moule (ici rectangulaire) - piquer le fond à la fourchette
• Battre les oeufs avec la crème fraiche et le basilic.
• Placer les légumes sur la pâte puis couvrir avec la crème ( laisser dépasser quelques tomates, ça fera joli) - mettre au four à 180° pendant 40 à 45 minutes