Ragoût de Colliers d’Agneau et Flageolets

Les flageolets sont des légumineuses à faible index glycémique.
Riches en fibres ils accompagnent parfaitement un râgout d’agneau

Ragoût de Colliers d'Agneau et Flageolets

Un ragoût d'agneau ig bas

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 1 heure h 30 minutes min

Glucides par part: 20g

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Ingrédients

• 800 g de collier d' Agneau
• 600 g Flageolet en bocal égouttés ( soit environ 13g de glucides-sucres complexes pour 100g
• 250 g Carottes environ 6,5g de glucides simples pour 100g
• 1 Oignon
• 2 gousses Ail
• 70 g Concentré de tomate
• 1 bouquet garni
• 40 cl Bouillon de légumes
• 10 cl Vin Blanc
• persil

Instructions

• Faire revenir l'agneau dans une cocotte avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit complètement coloré
• Retirer la viande et ajouter l'ail et l'oignon ciselé - faire revenir avec la carotte coupée en rondelles - en lever l'excès de graisse et remettre la viande - déglacer avec le vin blanc (faire flamber si vous le souhaitez) et gratter bien le fond pour en dégager les sucs
• Ajouter la viande, bien mélanger puis ajouter le concentré de tomate et le bouillon de légumes pour à peine recouvrir la viande. Laisser mijoter 1H30 minimum à légère ébullition
• Réchauffer les flageolets et servir avec la viande

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Part | Glucides: 20g