Déjeuner,  Légumes,  Recettes Bio,  Recettes Healthy,  Repas du soir

Ratatouille estivale

ratatouille-nicoise

Incontournable de la cuisine du sud de la France, Ratatouille !
Pour être au top, je la laisse confire en la faisant mijoter 45 minutes à feu doux.
En accompagnement ou en entrée , elle convient à tous les régimes avec peu de glucides… mais un peu de “bon” avec l’huile d’olive.

Exemple pour un repas équilibré en fonction de votre régime:
Régime “équilibré”: ajoutez une tranches de pain, une viande grillée et une salade de pois chiches !
Régime Type 1: adapter l’apport en glucides nécessaire.
Régime cétogène: juste de la viande en plus et pourquoi pas un avocat crevettes en entrée

Pour que cette ratatouille soit Bio… il suffit juste de choisir les ingrédients Bio … !

Ratatouille estivale

Ratatouille estivale

moins de 10g de glucides (sucres simples) par assiette de ratatouille
Imprimer Pin Twitter Facebook
NOTEZ CETTE RECETTE:
5 pour 1 note
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 1 heure
Total: 1 heure 40 minutes
Portions: 5
Ajouter à ma liste des courses

Ingredients

Instructions

  • Emonder les tomates ( inciser et plonger 40 secondes dans l'eau bouillante puis dans de l'eau froide et enlever la peau) - couper en cubes et retirer les pépins
  • Couper les poivrons en carrés de 3cm - enlever les pépins
  • Couper les courgettes et les aubergines et cubes de 2/3 cm
  • Couper grossièrement l'oignon
  • Cuire dans une sauteuse (avec environ 5cl d'huile d'olive) successivement et à part pendant 8mn chacun les aubergines puis les poivrons avec l'oignon puis les courgettes - Mijoter enfin tous les légumes ensembles ( en ajoutant l'ail et les tomates) 40 à 45 mn à feu doux en ajoutant 10cl d'huile d'olive et le bouquet garni - saler et poivrer
  • Remuer fréquemment - la préparation doit paraître confite - ajouter quelques feuilles de basilic en fin de cuisson

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette:




5 de 1 vote (1 note sans commentaire)

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
instagram

close-link