Name: Rochers à la noix de Coco ou Congolais sans sucre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g noix de coco (rapée - soit 7,5g de glucides pour 100g); 5 blancs d'oeufs; 100 g Xylitol; 10 cl Lait de coco (soit 7g de glucides)

Un coupe faim agréable sans les inconvénients du sucre !
Sans farine, sans lait et sans gluten…

Une idée de gourmandise : il vous suffit juste d’enfoncer 2 pépites de chocolat ou des petites myrtilles pour faire des yeux et ressembler à Casper le fantôme !

Ces rochers à la noix de Coco sont habituellement servis à l’occasion d’un café gourmand ou tout simplement d’une petite faim entre les repas…
Je les ai préparé sans sucre mais avec du Xylitol, ce qui les rend peu caloriques et surtout ils n’entraînent pas d’hyperglycémie…

Rochers à la noix de Coco ou Congolais sans sucre

Très peu de glucides dans cette recette de rochers à la noix de coco: compter moins de 2G par rocher.

Imprimer Pin

NOTEZ CETTE RECETTE:

4.86 pour 21 notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10

Cuisson: 20

Total: 30

Portions: 20

Glucides par part: 2g

Ajouter à ma liste des courses

Ingrédients

250 g noix de coco rapée - soit 7,5g de glucides pour 100g
5 blancs d'oeufs
100 g Xylitol
10 cl Lait de coco soit 7g de glucides

Instructions

Tout simplement: mélanger l'ensemble des ingrédients (au fouet) - ajouter si nécessaire un peu de noix de coco si la préparation est trop fluide... mettre au four à 170° pendant environ 25mn (ils doivent juste dorer..)Laisser refroidir et déguster.

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Part | Glucides: 2g

18 Commentaires

de Bournonville

21 novembre 2015 at 0 h 42 min Répondre

Qu’est ce que la stevia ? Sucre ? Remplace la farine ? Où peut on en trouver ?
- Papa
  
  2 décembre 2015 at 13 h 49 min Répondre
  
  La Stévia est un édulcorant naturel qui remplace le sucre et se trouve dans les supermarchés
- judith_jnsn
  
  19 juin 2016 at 12 h 44 min Répondre
  
  C’est une plante qui remplace le sucre mais c’en est pas
  Je sais pas où on peut en trouver par contre
Gisèle

18 août 2016 at 11 h 36 min Répondre

50 gr de Stévia, cela me paraît énorme!!! J’ai mis 5 gr et c’était déjà bien sucré.
- Papa
  
  18 août 2016 at 12 h 04 min Répondre
  
  Effectivement, Tout dépend du type de stévia utilisée – il faut mettre l’équivalent de 150g de sucre – j’utilise de la stévia cristalisée 1 dose de stévia pour 3 doses de sucre.
  On peut aussi utiliser du sucralose cristalisé ( 1 pour 2)
  Mais si vous utilisé de la stévia ou du sucralose en poudre fine, le dosage est différent: 1 pour 10
Hélène

14 décembre 2016 at 12 h 15 min Répondre

Bonjour,
Comment et combien de temps se conservent t’ils? Merci
- Papa
  
  14 décembre 2016 at 12 h 47 min Répondre
  
  Ils se conservent 1 semaine au sec et à l’abris Au delà conserver au frais
Gigi

18 janvier 2017 at 11 h 31 min Répondre

Excellente recette. Ai remplacé la stevia par du sucre de fleur de coco
Gaelle

6 mars 2018 at 10 h 31 min Répondre

Les congolais étaient un peu secs mais constituaient quand même un en cas agréable. Merci
Duquesne

12 novembre 2020 at 8 h 44 min Répondre

Bonjour,
Puis remplacer l’Erythritol par du sucre de bouleau ?
- Recettes Diabète et bien être
  
  12 novembre 2020 at 14 h 37 min Répondre
  
  Sans problème !!!
Uebelhart

25 novembre 2020 at 13 h 39 min Répondre

Bonjour, j’ai réalisé cette recette ce matin et les rochers coco sont tout simplement extra. Le dosage est impeccable.
Merci
Adeline

25 février 2023 at 22 h 41 min Répondre

Recette Rochers coco:
Merci beaucoup pour cette recette. C’est parfait!! Ma fille aime beaucoup et cela lui permet de prendre un goûter sans avoir besoin de se faire une injection.
Et j’en profite pour vous remercier de partager ces recettes et de vos conseils. Cela nous a beaucoup aidé dans les premiers mois qui ont suivi le diagnostic.
À très bientôt (Votre site est dans nos favoris!),
Adeline
Christelle

27 août 2023 at 15 h 38 min Répondre

Super recette pour se faire plaisir
Capucine

15 novembre 2023 at 11 h 21 min Répondre

J’ai adoré ces petits rochers! Et super faciles a faire
Marie

8 mars 2024 at 9 h 05 min Répondre

Bonjour,

Est ce que vous montez les blancs d’oeuf en neige ?

Merci

Marie
- Recettes Diabète et bien être
  
  8 mars 2024 at 9 h 15 min Répondre
  
  Bonjour
  Ce n’est pas nécessaire, il faut juste bien fouetter l’ensemble
Chemssou

30 avril 2024 at 1 h 14 min Répondre

Merci pour la recette.
Je chasse le sucre de mon alimentation ainsi que celle de mes enfants.