Salade de Cabillaud au Sarrasin

Une salade gourmande avec du cabillaud accompagné de sarrasin, de lentilles et de pois chiches.

Pour les tomates, si elles ne sont plus de saison , optez pour des tomates confites.

Salade de cabillaud au sarrasin

Une recette IG Bas avec environ30g de glucides par personnes

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5 pour 3 notes

Type de plat: Salade

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 15 minutes min

Portions: 4

Glucides par part: 20g

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Ingrédients

• 150 g de graines de Sarrasin décortiquées - 65g de glucides complexes pour 100g
• 50 g Lentille vertes du puy sèches- compter 38g de glucides complexes pour 100g
• 150 g Pois chiches en bocal - soit 16g de glucides complexes pour 100g
• 300 g Cabillaud
• 4 tomate 4g de glucides pour 100g

Instructions

• Cuire les lentilles et le sarrasin à l'avance dans un grand volume d'eau salée pendant 15 minutes - égoutter et laisser refroidir
• Cuire le cabillaud à l'avance une dizaine de minutes au four ou à la vapeur et laisser refroidir
• Rincer les pois chiches et mélanger au reste des ingrédients - assaisonner avec de l'huile d'olive et ajouter un peu de basilic

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Part | Glucides: 20g