Salade de Pâtes Tomates Mozza et Pestot
Une salade d’été pour un repas du soir mais aussi une idée originale pour un Pique Nique !
J’adore déguster les pâtes en salades car elles ont un index glycémique plus bas ( voir l’article en parlant ici ) et surtout elles peuvent être préparer à l’avance.
Une salade de pâtes aux saveurs italiennes avec un pesto maison préparé rapidement avec un mixeur.
Je n’ai pas mis d’ail mais si vous en voulez choisissez de l’ail frais ( 1/2 gousse)
Salade de Pâtes Tomates Mozza et Pesto
Un salade en guise de plat principal ! compter 35g de glucides complexes par personne - pour une entrée diviser les quantités par 2.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingrédients
- 200 g Penne Rigate sèches ( si possibles complètes) - environ 70g de glucides complexes pour 100g
- 20 Tomates cerises allongées
- 200 g de petites boules de Mozzarella
- 16 olives noires
- 1 cuillère à soupe Pignons de pin
- 20 g Parmesan
- 1 grosse poignée de feuille de Basilic
- Huile d'olive
Instructions
- La veille, cuire les pâtes Al Dente puis les égoutter et les laisser au frigo en mélangeant avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Préparer votre Pesto EXPRESS en mixant le basilic avec le parmesan, les pignons et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - ajouter un peu de sel et poivre.
- 1 heure avant le service mélanger les tomates coupées en 2 avec les pâtes, la mozzarella , le pesto et les olives - garder au frais.
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5 Commentaires
genevieve le chesne
bonjour
vous prenez des pâtes complete pour cette recette?
Recettes Diabète et bien être
c’est possible !
Mais j’ai préféré des pâtes classiques qui grâce à ce type de préparation (cuites puis refroidies) ont un index glycémique plus bas
VICTOIRE NICOLE
Les recettes sont prévues pour combien de personnes? Que penser des pâtes quinoa/blé (25% de quinoa)…Merci par avance
Recettes Diabète et bien être
Les recettes sont prévues pour 4 personnes
Les pâtes quinoa blé sont très bien !
LAURENT Sylvette
Bonjour, PRIVAS, le 6 septembre 2024
Je suis vos recettes depuis maintenant 1 an,
Je suis très contente car avec le programme IG BAS j’ai perdu18 kg tout en mangeant des produits savoureux.
Sans faire de régime strict, sans me priver de bonnes choses, c’est MERVEILLEUX.
Je Continue car en plus vos recettes sont très faciles à faire.
Grand merci de l’ARDECHE.
A très vite.
S.LAURENT