Salade de Riz au Thon et légumes verts

Une salade ig bas avec du riz c’est possible à condition qu’il ai refroidi quelques heures…
Pour la rendre gourmande et équilibrée j’ai ajouté des légumes verts, des tomates, des oeufs et du thon.
Privilégiez du riz Basmati complet qui a un index glycémique faible

Salade de Riz au Thon et légumes verts

Environ 25g de glucides par assiette

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5 pour 5 notes

Type de plat: Salade

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 15 minutes min

Total: 30 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 120 g Riz Basmati complet - 72g de glucides complexes pour 100g
• 250 g Thon au naturel
• 2 oeuf
• 100 g Petits pois frais ou congelés - 7g de glucides pour 100g
• 100 g Brocoli frais ou congelés - 2g de glucides pour 100g
• 100 g Pois gourmand frais ou congelés - 6g de glucides pour 100g
• 4 Tomate 4g de glucides pour 100g
• Huile d'olive
• Basilic
• Vinaigre de Cidre

Instructions

• Cuire le riz à l'eau suivant les indication sur l'emballage quelques heures avant et bien laisser refroidir
• Cuire les oeufs une dizaine de minutes - laisser refroidir
• Cuire les pois gourmand 7 minutes puis ajouter les fleurettes de brocolis et les petits pois - continuer la cuisson 8 minutes- égoutter et verser dans un saladier d'eau glacée - égoutter
• Mélanger le thon émietté avec les tomates et les oeufs en quartier, les légumes, le riz, arroser d'huile d'olive avec un filet de vinaigre et déposer sur un lit de salade
• Ciseler un peu de basilic et parsemer dessus