Salade Primeur à la Feta

Une idée d’accompagnement pour votre Barbecue au déjeuner  ou repas du soir ?

Une salade (froide) à base de mini pommes de terre nouvelles (primeur) , de pois gourmands et de radis.
J’ai été gourmand en ajoutant de la Feta mais vous pouvez aussi craquer pour d’autres crudités avec un faible apport en glucides (tomates, concombres…)

Salade Primeur à la Feta

Autours de 15g de glucides complexes par assiette - pour l'apport en féculent de votre repas complet

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Type de plat: Entrée

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 15 minutes min

Total: 30 minutes min

Portions: 4

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Ingredients

• 300 g de petites Pomme de terre nouvelles (primeur) - compter 20g de glucides complexes pour 100g
• 250 g Pois gourmand
• 150 g féta
• 150 g Radis
• 4 CAS Huile d'olive à adapter en fonction de votre régime
• 12 feuilles Basilic
• 2 CAS Vinaigre d'agrume

Instructions

• Laver et gratter légèrement les pommes de terre puis les cuire environ 15mn à l'eau salée. Au bout de 7mn ajouter les pois gourmands rincés. puis laisser refroidir
• Au moment de servir ajouter la Feta en cubes, les radis en rondelles et assaisonner avec de l'huile d'olive mélangée à du vinaigre aux agrumes et du basilic ciselé.