Name: Sauce Aigre douce sans sucre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 petits poivron; 2 gousses ail; 1 Oignon rouge; 25 cl Bouillon de volaille; 90 g Xylitol; 5 cl Vinaigre de riz; 4 cl Sauce Soja; 3 CAS Concentré de tomate; 1 CAC Gomme de guar; paprika

La sauce Aigre-douce est une sauce sucré-salé… donc normalement riche en sucre !
Voilà ma version de Sauce Aigre-douce sans sucre donc forcément light.
Pour accompagner du poisson, du porc ou de la volaille en ajoutant cette sauce en fin de cuisson.
Elle peut aussi se consommer froide pour “Dipper”.

Sauce Aigre douce sans sucre

Cette sauce aigre douce sans sucre n'a pas d'effet sur la glycémie

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5 pour 8 notes

Type de plat: Garniture

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 15

Cuisson: 25

Total: 40

Portions: 6

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Ingrédients

Instructions

Couper les poivrons et l'oignon en brunoise (petits cubes) , émincer l'ail. Faire revenir 10mn à feu moyen avec un peu d'huile d'olive en remuant fréquemment.
en fin de cuisson ajouter le Xylitol - Laisser légèrement confire - verser la sauce soja, le vinaigre, le bouillon et le concentré de tomate, continuer la cuisson 8mn.
Ajouter la comme de guar (ou de la farine de soja) - laisser épaissir quelques minutes (4/5). Vous pouvez ajouter 2 CAC de Paprika pour un goût plus relevé.

8 Commentaires

barray

20 février 2018à16 h 15 min Répondre

bonjour pour la sauce soja laquelle faut t il prendre la sucré ou salé merci et pour le sucre du canderel en cristaux c bon merci
- Recettes Diabète et bien être
  
  22 février 2018à19 h 55 min Répondre
  
  pour la sauce soja c’est sans sucre – pour le sucre privilégier le xylitol qui est moins “chimique” que le canderel
Hajdin

24 janvier 2020à12 h 09 min Répondre

Bonjour
Où peut on trouver du xylitol.
Merci
- Recettes Diabète et bien être
  
  24 janvier 2020à13 h 05 min Répondre
  
  sur le site https://100sucres.com ou en magasin bio
Titisemfp

25 janvier 2020à10 h 16 min Répondre

Bonjour, Merci pour cette recette ! pouvez-vous nous indiquer combien de temps cette sauce peut être conservée au frigo ?
- Recettes Diabète et bien être
  
  26 janvier 2020à7 h 07 min Répondre
  
  à mon avis 2 jours dans un pot hermétique
REYNOIR

25 août 2021à11 h 57 min Répondre

BONJOUR
JE VOULAIS ACHETER DU XYLITOL MAIS JE M APERCOIS QU IL A AUTANT DE GLUCIDES QUE DE GRAMMES 100GRAMMES = 1OOGLUCIDES
QUE FAUT IL EN PENSER SI ON VEUT CUISINER?
MERCI
- Recettes Diabète et bien être
  
  25 août 2021à16 h 55 min Répondre
  
  Bonjour
  Les glucides su Xylitol sont des polyols : c’est un substitut de sucre qui n’entraine pas dans la majorité des cas d’élèvation de la glycémie est qui est beaucoup moins calorique

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