Saumon au épinards à la crème de Soja

Un petit péché mignon en s’accordant des Gnocchis pourtant pas IG Bas !
Une version d’épinard à la crème sans lactose: avec de la crème de soja.
J’ai ajouté un petit peu de Gnocchis à la pomme de terre, des brocolis et du saumon pour avoir une assiette riche et équilibrée

Saumon au épinards à la crème de Soja

Des épinards à la crème sans lactose pour accompagner votre saumon

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5 pour 2 notes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 15 minutes min

Portions: 4 personnes

Glucides par part: 21g

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Ingrédients

• 4 pavés de Saumon
• 300 g de fleurettes de Brocoli 1,7g de glucides pour 100g
• 700 g épinards 0,5g de glucides pour 100g
• 200 g Gnocchis 35g de glucides pour 100g - essayer les à la courge !
• 30 cl crème de soja 3g de glucides pour 100g
• 4 cuillère à soupe Aneth ciselée
• 2 Echalote
• 2 gousses d' Ail

Instructions

• Fouetter la crème avec l'aneth et réserver
• Cuire le saumon au four à 180° pendant 10 minutes
• Faire revenir les Gnocchis avec les fleurettes de brocolis 8 minutes dans une grande sauteuse avec de l'huile d'olive, l'échalote et la gousse d'ail ciselées.
• Ajouter les épinards rincés et égouttés et laisser réduire complètement pendant 5/6 minutes
• ajouter la crème et mélanger , servir avec le saumon. ( vous pouvez aussi émietter le saumon et le mélanger au reste des ingrédients

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 4 PartCalories: 500 kcalGlucides: 21 gProtéines: 50 gLipides: 27 gFibre: 7 g