Saumon mariné à l’Aneth

Une version de  carpaccio de saumon avec des tranches un peu plus épaisses !
Une recette que j’adore et qui me rappelle des souvenirs lorsque je mangeais du Carpaccio à volonté dans les restaurants – Bistrot Romain .
Idéal en entrée ou accompagné d’une salade de crudités , ce saumon mariné est idéal pour un déjeuner d’été.

Attention, le poisson cru est déconseillé aux femmes enceintes !

Saumon mariné à l'Aneth

Pratiquement pas de glucides

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Type de plat: Entrée

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Total: 10 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 2 filets de Saumon
• Huile d'olive
• aneth
• Baies roses
• citron
• Tomates cerises
• sel de Guérande

Instructions

• Mettre les tranches de saumon dans un plat adapté et mettre au congélateur pendant 1h30
• A l'aide d'un couteau à saumon ou à jambon - ou un couteau à lame fine, tranchez le saumon dans l'épaisseur pour réaliser des tranches épaisse comme celles du saumon fumé
• Placer sur des assiettes avec un filet d'huile d'olive, de l'aneth ciselée et parsemer d'un peu de sel suivant vos goûts - laisser au frais jusqu'au moment de servir
• Présenter avec quelques baies roses écrasées , des tomates cerises et une tranche de citron