Sauté de boeuf à l’Asiatique

Un plat exotique simple et rapide avec peu de glucides (en fonction de votre accompagnement)

Pour l’accompagnement, je vous conseille un Riz cantonnais fais maison.
> Voir mes recettes de Riz Cantonnais
C’est l’accompagnement qui sera riche en Glucides, à vous d’adapter en fonction de vos besoins.
Pour le Riz CAntonnais, compter autour de 20g de glucides complexes pour 100g

Sauté de boeuf à l'Asiatique

Les glucides seront principalement amenés par l'accompagnement

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 30 minutes min

Cuisson: 12 minutes min

Total: 42 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 400 g boeuf faux filet
• 1 grosse Oignon rouge
• 30 g Champignons noirs déshydratés
• 2 gousses Ail
• 2 cuillère à soupe Huile de Sesame
• 3 cuillère à soupe Sauce Soja
• 1 cuillère à soupe Vinaigre de riz
• 10 g Maïzena environ 90g de glucides complexes pour 100g
• 20 g Xylitol
• Coriandre Fraîche

Instructions

• Mélanger l'huile de sésame avec la sauce soja, le vinaigre de riz et la maïzena. Découper la viande en lanières de 5 mm et mélanger à la marinade et laisser reposer 30 minutes
• Réhydrater les champignons noirs en les trempant dans de l'eau tiède au moins 30 minutes - les rincer plusieurs fois puis les découper en lanières.
• Emincer l'oignon et faire revenir au wok en même temps que les champignons 5 minutes avec un peu d'huile. Réserver lorsque l'oignon est tendre.
• Mettre la viande à cuire 3/4 minutes dans le wok avec l'ail émincer puis ajouter le xylitol, les oignons et chamignons noirs et continuer la cuisson 3/4 minutes. Vous pouvez ajouter 3 Cuillères à soupe de sauce soja pour fair un peu de jus.
• Servir avec de la coriandre ciselée