Smoothie Bowl Poire pochée, Chocolat et Noix

Pour le dessert ou le petit déjeuner , des poires pochées nageant dans un yaourt grec au chocolat
Le choix des ingrédients est important lorsque l’on prépare un dessert à IG bas .
On veille à supprimer les sucres raffinés en privilégiant les sucres à IG bas ( sirop de Yacon de chez Yency ou miel d’Acacia pour un apport nécessaire en glucides) mélangés avec des substituts naturels de sucre ( Erythritol ) .
La Poire a un index glycémique peu élevé autour de 35.

Pour le petit déjeuner il vous faudra un apport en glucides complexes:  flocons d’avoine complet ou Flakes d’épeautre

Smoothie Bowl Poire pochée, Chocolat et Noix

environ 30g de glucides simples par part

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5 pour 1 note

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 35 minutes min

Total: 45 minutes min

Portions: 4

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Ingredients

• 250 g Yaourt grec environ 4g de glucides simples pour 100g
• 60 g pâte à tartiner chocolat sans sucre Ici la version de Yency avec 25g de glucides
• 20 g Chocolat Noir sans sucre en poudre
• 4 Poire williams pas trop mûre - 11g de glucides pour 100g - IG 38
• 40 g Sirop de Yacon 71g de glucides pour 100g ou miel d'acacia
• 2 batons de Cannelle
• 4 fleurs de Badiane
• 1 filet d'extrait de Vanille
• 1 Jus de Citron
• 80 g Erythritol

Instructions

• Mettre les poires épluchées dans une casserole - recouvrir d'eau - ajouter 30g de sirop de yacon ou miel, la cannelle, la vanille, la badiane , l'erythritol et le jus de citron - pocher pendant 30/35 minutes à petit frémissement et laisser refroidir les poires dans leur sirop à température ambiante
• Battre le yaourt avec la pâte à tartiner et 10g de sirop de yacon ou miel d'acacia puis verser dans des bowls - saupoudrez d'un peu de chocolat en poudre
• Couper la base des poires pouvoir les poser droites - placer dans le bowl, ajouter quelques noix. Facultatif: graines de Chia et un trait de sirop de yacon sur les poires