Souris d’agneau à l’orientale

Une recette de Tajine IG Bas qui peut faire office de plat complet !
Les plus gourmands pourront ajouter des légumes – cela reste consistant donc la semoule de couscous n’est pas nécessaire.
Mais vous pouvez essayer avec un peu de graines de sarrasin !

Souris d'agneau à l'orientale

Un plat IG Bas de Tajine à l'oriental avec des souris d'agneau fondantes

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NOTEZ CETTE RECETTE:

4.41 pour 5 notes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 20 minutes min

Cuisson: 1 heure h 30 minutes min

Portions: 4

Glucides par part: 17g

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Ingrédients

• 4 souris Agneau
• 3 poivrons rouges 4,5 g de glucides pour 100g
• 1 Oignon rouge
• 4 gousses Ail
• 1 bouquet garni
• 1 litre Bouillon de légumes
• 5 cuillère à soupe Concentré de tomate
• 3 cuillère à soupe Epices tajine
• 400 g Pois chiches 15g de glucides pour 100g
• Coriandre

Instructions

• Faire revenir les souris dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pour les dorer sur chaque face - retirer
• Ajouter les poivrons, l'ail et l'oignon émincés - cuire 5 minutes - puis verser le bouillon et ajouter le concentré de tomate, le bouquet garni et les épices Tajine - placer les souris - porter à ébulition
• Baisser à feu doux et cuire à couvert 1H45 à 2 heures.
• Cuisson aussi possible dans un plat à Tajine au four à 180° à partir de l'étape ci-dessus
• Ajouter les pois chiches 15 minutes avant la fin de la cuisson et parsemer de Coriandre

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1 PartGlucides: 17 g