Steak Frites de légumes

Des frites aux légumes (sans pommes de terre) ça vous dit !
Ces derniers mois les frites de légumes étaient à la Une chez Mac Donald, mais les miennes n’ont rien à voir:
– cuisson au four pour une recette plus légère
– des Patates douces pour un apport en féculent IG modéré
je n’ai pas mis de Panais car ce n’était pas la saison…
Cela fonctionne aussi avec des Butternut  ( voir mes frites Butternut )

Bien choisir les légumes gros pour faire de grosses frites !

Sans oublier le steak pour l’apport en protéines !

Pour un repas encore plus équilibré, n’hésitez pas à ajouter des haricots verts

Steak Frites de légumes

Environ 23 g de glucides par assiette

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 1 note

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 45 minutes min

Total: 1 heure h

Portions: 4

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Ingredients

• 4 faux filets de Boeuf ou Rumsteak
• 300 g Betterave rouge crue - 9g de glucides simples pour 100g
• 300 g Carotte 6,5g de glucides simples pour 100g
• 300 g Patate douce 18,5g de glucides complexes pour 100g
• beurre persillé
• Huile d'olive
• Epices Cajun ou herbes de provence

Instructions

• Eplucher les légumes et couper en bâtonnets (comme des frites) d'environ 8mm d'épaisseur
• Verser dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter 2 cuillère à soupe d'épice et bien mélanger.
• Étaler sur une plaque à four (de préférence perforée) puis placer au four à 210° pendant 30 minutes
• Retourner les légumes et Monter le four à 240° et continuer la cuisson 15 minutes
• Cuire vos steaks 1 à 2minutes par face suivant leur épaisseur et la cuisson que vous préférez puis servir avec les frites