Tagliatelles à la carbonara et champignons

Voilà des pâtes à la Carbonara revisitées avec des champignons des bois. Un plat idéal pour le soir avec la quantité de féculents dont on a besoin (donc à adapter si nécessaire), un peu de laitage et un peu de protéines avec l’oeuf. ( le jaune… )

Un vrai régal crémeux et l’oeuf cru passe tout seul.Peu bien entendu ce manger à midi ! et c’est une manière originale de varier les pâtes: les enfants adorent !

Tagliatelles à la carbonara et champignons

Entre 30 et 35g de Glucides par assiette.

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Type de plat: Plat principal

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 8 minutes min

Total: 23 minutes min

Portions: 4

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Ingredients

• 200g Tagliatelles
• 200g dés lardons fumés
• 10cl crème fraiche épaisse
• 250g Champignons des bois (dont cèpes...)
• 4 jaunes Oeuf trés frais
• Parmesan
• Persil

Instructions

• Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de graisse, réservez les. Faites revenir les champignons coupés en dés dans la même poêle ( entre 15 et 20 mn )
• Cuire les pâtes Al dente
• Mélanger les lardons, les champignons et la crème... réchauffer puis mélanger avec les pâtes immédiatement après leur cuisson, poivrez (mais peu de sel). Répartir dans des assiettes creuses avec un peu de parmesan et de persil. Poser le jaune d'oeuf dessus et servez tout de suite.