Tarama IG Bas (maison)
Turc ou grec, le tarama a peu de différences selon les régions, mais un détail crucial : le vrai tarama n’est pas rose.
Cette couleur vive que l’on retrouve dans les versions industrielles est souvent obtenue avec des colorants alimentaires.
Dans cette recette, nous vous proposons une version authentique et revisitée avec un pain à index glycémique bas (IG Bas), comme un pain complet aux céréales et graines. Ce choix donne non seulement une texture originale grâce au côté croquant des graines, mais aussi un meilleur équilibre nutritionnel.
Pourquoi choisir un tarama IG Bas ?
Si vous dégustez le tarama avec des galettes, des blinis ou du pain classiques, l’index glycémique de votre repas sera élevé. Pour une option plus saine, accompagnez ce tarama de pain complet IG Bas ou essayez mes blinis IG Bas faits maison, pour un repas équilibré et savoureux.
Astuces et conseils
- Pain complet aux graines : Privilégiez un pain riche en fibres et pauvre en glucides rapides pour un IG bas.
- Huile d’olive : Vous pouvez remplacer une partie par de l’huile de colza pour varier les acides gras.
- Accompagnement : Servez ce tarama avec des crudités (bâtonnets de carottes, concombres, radis) pour un apéritif léger et sain.
Pourquoi éviter le tarama rose ?
Les versions industrielles de tarama sont souvent riches en sel, en additifs, et en colorants artificiels. En réalisant votre tarama maison, vous maîtrisez les ingrédients et profitez d’un produit naturel et délicieux.
Avec cette recette de tarama IG Bas, vous alliez plaisir, authenticité et nutrition. Testez-la et découvrez combien il est simple de revisiter ce classique pour le rendre encore plus sain.
Partagez cette recette avec vos proches ou sur vos réseaux sociaux pour les encourager à manger mieux ! 😊
Tarama à l'huile d'olive et au pain aux céréales IGbas
Ingrédients
- 150 g oeufs de cabillaud ici fumés
- 40 g Pain céréales et graines complet sans la crôute - 35g de glucides pour 100g
- 8 cl Lait 4g de glucides pour 100g
- 1 citron
- 15 cl huile d'olive
Instructions
- Tremper le pain dans le lait jusqu'à ce que la mie soit très friables
- Sortir les oeufs de leur poche et mixer avec le pain essoré et le jus de citron
- Ajouter l'huile d'olive petit à petit tout en mixant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée
Nutrition - Apports en glucides
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