Name: Tarte / Quiche Provençale au Thon
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: Pour la Pâte sablée; 250 g Farine (type 110 semi complète - environ 70g de glucides pour 100g); 150 g beurre (ou matière grasse allégée); 1 jaune oeuf; 2 pincées Sel; 8 cl eau; Pour la Garniture; 2 poivron; 2 Courgette (moyennes); 3 Tomate; 1 gros Oignon; 2 gousses ail; 200 g Thon (Frais ou nature en boite); 3 oeuf; 15 cl Crème fraîche (allégée)

Une quiche revisitée à la provençale avec du thon, des légumes et de la pâte sablée à la Farine semi complète.
Pour un repas complet et équilibré, servir avec des crudités et des fruits au dessert.
L’utilisation d’un farine complète permet de baisser l’index glycémique du plat.
Pour cette recette, on conseil du thon frais.

Pour bien choisir votre thon en boite, suivez les conseils d’Alexandra Retion >>> sur le site Medisite

Tarte / Quiche Provençale au Thon

Compter entre 30 et 35g de glucides par part (6)

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4.50 pour 6 notes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine des Régions

Préparation: 20

Cuisson: 45

Total: 1 5

Portions: 6

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Ingrédients

Pour la Pâte sablée
250 g Farine type 110 semi complète - environ 70g de glucides pour 100g
150 g beurre ou matière grasse allégée
1 jaune oeuf
2 pincées Sel
8 cl eau
Pour la Garniture
2 poivron
2 Courgette moyennes
3 Tomate
1 gros Oignon
2 gousses ail
200 g Thon Frais ou nature en boite
3 oeuf
15 cl Crème fraîche allégée

Instructions

Préparation de la pâte sablée: Tamiser puis malaxer la farine avec le sel et le beurre ramoli - puis ajouter le jaune d'oeuf et l'eau (rajouter un peu d'eau si nécessaire, la pâte doit être ferme mais non visqueuse) - laisser reposer 1 heure et étaler dans un plat à tarte légèrement fariné.
Couper les légumes de la garniture en rondelles (après avoir enlever les pépins) et faire revenir 15mn à feu moyen dans une sauteuse et un peu d'huile d'olive. Si vous utilisez du thon frais ajoutez le à mi cuisson pour qu'il s'effrite bien - en boite ajouter le en fin de cuisson
Précuire la pâte sablée 10mn au four à 180°(avec un papier cuisson dessus et quelques haricots secs pour faire un poids)
Battre les oeufs avec la crème et mélanger à la garniture.
retirer le papier cuisson de la pâte et remplacer par la garniture - remettre au four environ 20mn

5 Commentaires

Paulin Gérad

27 juin 2019à13 h 38 min Répondre

Mon gendre étant diabétique, je me réjouis d’avoir trouvé votre site, ou les recettes sont commentées.
- Recettes Diabète et bien être
  
  13 juillet 2019à21 h 46 min Répondre
  
  Il a beaucoup de chance si vous pensez à lui…
edith belliere

17 février 2020à15 h 44 min Répondre

moi je suis diabetique depuis 2ans et depuis 3 mois on a decouvert que j avais du colesterole sa je metrise mieux que le sucre
Lau Ra

30 novembre 2021à19 h 39 min Répondre

Bonjour, pouvez vous me dire à quelle température vous cuisez la tarte ?
- Recettes Diabète et bien être
  
  30 novembre 2021à21 h 02 min Répondre
  
  Bonjour, à 180° chaleur tournante ( pour la précuisson de la pâte puis de la garniture )

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Tarte / Quiche Provençale au Thon