Tartelettes Truite (ou saumon) courgette et épinards

Des tartelettes IG Bas avec de la truite saumonée parfumée à l’aneth.
Accompagnées de salade et crudités (suivant la saison) vous pouvez en faire un repas complet pour la soir ou le midi

Tartelettes IG Bas à la truite saumonée

Des tartelettes gourmandes à faible index glycémique

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NOTEZ CETTE RECETTE:

4.25 pour 4 notes

Type de plat: Entrée

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 25 minutes min

Portions: 6 Tartelettes

Glucides par part: 28g

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Ingrédients

Pour la garniture

• 200 g Truite saumonée
• 1 petite Courgette 2 g de glucides pour 100g
• 250 g épinards
• 1 Echalote
• 1 gousse Ail
• aneth

Pour la Pâte ig bas (sablée)

• 125 g Farine T110 71 g de glucides complexes pour 100g
• 125 g Farine d'orge mondé 63 g de glucides complexes pour 100g
• 150 g beurre
• 1 grosse pincée Sel
• 1 oeuf

Instructions

Préparation de la pâte

• Mélanger les farines. Ajouter le beurre mou et bien malaxer puis ajouter l'oeuf et le sel et bien pétrir (si possible au robot). laisser reposer au frais 30 minutes
• Etaler sur un plan de travail légèrement fariné - former des cercles correspondant au diamètre + rebords de vos moules - A l'aide d'une spatule placer dans les moules et foncer avec vos doigts
• Vous pouvez conserver les chutes que vous étalerez à nouveau et à l'aide d'une rouleau à losange fous formerez une pâte perforée à placer sur la préparation
• Cuire à blanc au four à 180° 8 minutes (vous pouvez couvrir chaque tartelette avec du papier cuisson et des légumes secs pour qu'elle se tienne bien )

Préparation de la garniture

• Râper la courgette (petite) - émincer l'ail et l'échalote - découper la truite en petits cubes
• Cuire dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes puis ajouter les épinards et laisser "fondre" - le volume doit baisser des 2/3 - en fin de cuisson ajouter 2 cuillères à soupe d'aneth ciselée et mélanger

Cuisson finale

• Avant le service, remplir les tartelette avec la préparation de légumes - poser les morceaux de truite , un filet d'huile d'olive et couvrir avec la pâte restante puis remettre au four 15 minutes à 180°

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Tartelette | Glucides: 28g

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