Tartines gourmandes à l’Avocat et aux Crevettes

L’Avocat-Crevettes sauce cocktail revu à ma façon en tartine. Pour l’apéro ou en entrée !
Pour mes Toast j’évite le pain de mie classique et tant qu’à faire utiliser du pain qui a un faible index glycémique ( IG Bas).
Pour cela quelques ingrédients qui le constitue sont à prendre en compte: Des graines, du blé complet, de la farine de seigle, de l’avoine … D’ailleurs ce type de pain a généralement une quantité de glucides moins importante que le pain blanc – ici 35g pour 100g
De pus on en trouve de plus en plus facilement et pas seulement au rayon Bio !

Tartines gourmandes à l'Avocat et aux Crevettes

13 g de glucides par part - majoritairement complexes et un faible index glycémique

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NOTEZ CETTE RECETTE:

3 pour 2 notes

Type de plat: Amuse bouche

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 12 minutes min

Total: 22 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 2 tranches de 60g Pain céréales et graines avec de la farine de seigle - 35g de glucides pour 100g
• 1 Avocat mûr - 3,7g de glucides pour 100 g
• 2 oeuf
• 12 Crevette cuites
• 5 cl Huile de pépin de raisin
• 1 petite Echalote
• 1/2 cuillère à café Moutarde
• 1 cuillère à café Ketchup allégé en sucre
• 1 cuillère à soupe Ciboulette ciselée
• paprika

Instructions

• Cuire les oeufs à l'eau bouillante 12 minutes , puis tremper dans l'eau glcée en les tapotant - écaler et laisser refroidir
• Retirer la chair de l'avocat et écraser là - ciseler finement l'échalote -
• Mixer les oeufs avec la moutarde et l'huile, ajouter le ketchup et l'échalote, saler et poivrer et mixer à nouveau - ajouter l'avocat et la ciboulette et mélanger l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte tartinable
• Etaler sur des demi tranches de pain, poser les crevettes et parsemer un peu de Paprika