Thon Grillé à la Gremolata basilic

Du Thon mi-cuit au grill délicieusement parfumé de Gremolata façon Pesto et accompagné d’un mix IG Bas de sarrasin, de lentilles corail, de Quinoa et de graines de Courge.
Avec son accompagnement IG Bas et sain, ce Thon grillé à la gremolata est un plat principal healthy – Riche en fibres, protéines et des glucides qui ne font pas de pic de glycémie.
Savourez également cette recette en ajoutant quelques courgettes grillées !

Le thon mi-cuit et déconseillé aux femmes enceintes sinon cuire 5 minutes de plus par face ou cuire 12 minutes à la vapeur

Dans cette recette j’ai utilisé un mix de sarrasin, de lentilles corail, de Quinoa et de graines de Courge tout prêt acheté chez Carrefour – très riche en fibre

Thon Grillé à la Gremolata basilic

Du thon avec un accompagnement ig bas: sarrasin, lentilles, quinoa et graines de courges

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 1 note

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 15 minutes min

Portions: 4 Assiettes

Glucides par part: 30g

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Ingrédients

• 4 pavés de Thon Frais
• 200 g Mix céréales légumineuses et graines... ( lentilles, quinoa, sarrasin, Graines de tournesol - 55g de glucides pour 100g
• 4 Petites Tomates autour de 4g de glucides pour 100g

Gremolata

• 3 grosses poignées de feuilles de Basilic
• 1 Gousse d' Ail
• 3 filets d' Anchois
• 2 Citrons verts
• 20 g parmesan
• 30 g Pignons de pin
• 8 cl huile d'olive

Instructions

• Mixer le basilic avec l'ail, les pignons et le parmesan - ajouter le zeste et le jus d'un citron puis progressivement l'huile en mélangeant bien - réserver au frais
• Cuire le mix céréales 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée puis égoutter
  
• Couper les tomates en 2, asperger un peu d'huile d'olive et commencer à les cuire au grill - Imbiber les pavés de thon d'huile d'olive et les cuire 3/4 minute par face pour une version mi-cuits
• Servir sur une assiette avec une tranche de citron, le mix - mettre la gremolata sur le thon et parsemer de pignons et de copeaux de parmesan

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Part | Glucides: 30g