Thon mi-cuit aux Patates douces

Une recette simple à réaliser avec du thon très frais
Parmi les atouts de la patate douce, un IG beaucoup plus bas que la pomme de terre (même si le goût paraît plus sucré) et moins de glucides !

Pour la cuisson du Thon, assurez-vous que vos convives aiment le thon cru !
Sinon rien ne vous empêche de cuire certains morceaux un peu plus que d’autres mais à mon goût cela devient trop sec si on ne le prépare pas en sauce.

Thon mi-cuit aux Patates douces

Environ 26 g de glucides complexes par assiette

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 20 minutes min

Total: 30 minutes min

Portions: 4

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Ingredients

• 4 pavés de Thon frais
• 600 g Patate douce environ 18g de glucides complexes pour 100g
• 1 Oignon rouge
• 2 gousses Ail
• Coriandre fraiche
• 4 cl Vinaigre Balsamique
• Wasabi

Instructions

• Eplucher et rincer les patates douces puis découper en cubes de 1,5cm. Emincer l'oignon et l'ail
• Faire revenir 2mn l'oignon dans une sauteuse avec de 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajouter les patates douces et cuire 20 minutes à feu moyen Remuer souvent et ajouter l'ail à mi cuisson.
• Cuire le thon dans une poêle légèrement huilé: cuisson assez rapide d'environ 2 à 3 minutes par face ( le coeur doir rester rouge/rosé - déglacer avec le vinaigre.
• Servir avec les patates douces , un peu de wasabi et de la coriandre fraîche.