Tomates Mozzarella di Bufala Campana AOP

Un classique de l’été, succulent, à condition d’utiliser de la Mozzarella di Bufala Campana AOP !
La Mozzarella di Bufala Campana AOP (Appellation d’Origine Protégée) est un produit emblématique de la gastronomie italienne.

La différence avec une mozzarella ordinaire:

Mozzarella ordinaire : Elle est généralement fabriquée à partir de lait de vache et peut être produite dans diverses régions du monde, y compris en dehors de l’Italie. Elle n’a pas d’appellation d’origine protégée spécifique.

Mozzarella di Bufala Campana AOP : C’est une mozzarella spécifique produite uniquement dans certaines régions d’Italie, principalement en Campanie, avec un lait de bufflonne. Elle bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), garantissant que le produit est fabriqué selon des méthodes traditionnelles dans une zone géographique définie.

Pour cette recette j’ai utiliser du Pesto alla Genovese maison ( et des tomates du jardin ! ):

Tomates Mozzarella di Bufala Campana AOP

Des tomates à la Mozzarella toutes simples et faibles en glucides

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 1 note

Type de plat: Entrée

Cuisine: Cuisine du Monde, Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Portions: 2 assiettes

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Ingrédients

• 2 boules de Mozzarella di Bufala Campana AOP
• 4 Tomates petites coeur de boeuf - 4g de glucides pour 100g
• Mâche
• 2 C.à soupe Pesto si possible maison
• 2 C.à soupe Câpres
• 2 C.à soupe Pignons de pin
• Basilic
• Huile d'olive
• Vinaigre Balsamique

Instructions

• Faire un lit de Mâche dans l'assiette
• Découper les tomates en rondelles et former un cercle au centre de l'assiette - saler légèrement
• Déposer la boule de mozzarella au centre et fendez là en 2
• Verser le pesto dessus - ajouter les pignons et les câpres puis assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre balsamique