Un Apéritif Dinatoire pour Noël

La veille de Noël on évite les bûches, la Dinde, les entrées copieuses  mais on veut quand même faire festif !

#4 L'apéritif dinatoire a l'avantage de nous laisser choisir de consommer comme on veut et de mieux identifier les glucides dans les bouchées et autres gourmandises que l'on consomme.
Chacun mange à son rythme et suivant ses goûts tout en partageant ce moment d'émotion avec ses proches.
Pour les diabétiques insulinodépendants il est recommandé de quand même faire attention car ces apéritifs dinatoires peuvent durer longtemps et il faut savoir adapter sa dose d'insuline.
Demandes conseil à votre diététicien car il faudra adapter en fonction de votre traitement.
Pour ma fille DID  c'est une dose d'insuline avant et on complète après en fonction de ce qu'elle a consommé (mais ce n'est pas un conseil...)

Velouté de saison à la truffe

Roulés de saumon au fromage

Tartine de saumon et guacamole

Ceviche de St-jacques fruits de la passion

Crème brulée foie gras mouillettes de pain d'épice

Huitres sauce vinaigre aux échalotes et ciboulette

Du Champomy maison sans sucre ajouté

Virgin Mojito:  sans sucre et sans alcool

Cocktail Blue Virgin à boire sans modération

L'avantage des blinis, c'est que chacun les accommode à sa sauce et qu'ils sont plutôt légers.... en tout cas les miens le sont car je les prépare allégés en glucides ou à IG Bas.
Avec des sauces préparées maison ou non, avec des tranches de saumon , des oeufs de poissons...
Mois c'est souvent: Tzatziki , Houmous , Ktipiti , mais aussi Caviar d'aubergine ... tout cela préparé maison.
Pour les Blinis, j'ai 2 recettes:  Blinis à la farine de lupin et pois chiche  ou Blinis à la farine de châtaigne et pois chiches