Veggie Bowl d’hiver

Un repas complet pour le soir totalement végétal et de saison (hiver)
Mais attention il est pas chaud !
Pour cette ce Bowl végétarien j’ai utilisé 3 de mes recettes à trouver sur les liens suivants:
> Carottes râpées à l’orange
> Céleri Remoulade à l’huile d’olive
> Chou rouge mariné

Vous pouvez les simplifier en préparant la même marinade pour les 3
Pour gagner du temps vous pouvez les prendre déjà préparées chez votre traiteur mais éviter les versions sous plastique en grande distribution si il y a trop d’additifs et surtout de sucre ajouté.

Veggie Bowl d'hiver

38 g de glucides par bowl donc 8g de glucides simples

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 3 notes

Type de plat: Salade

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 25 minutes min

Cuisson: 45 minutes min

Total: 1 heure h 10 minutes min

Portions: 4

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Ingredients

• 150 g Petit épeautre complet - environ 60g de glucides complexes pour 100g
• 200 g Pois chiches (bocal) 14g de glucides complexes pour 100g
• 200 g Carotte rapée/marinée compter 7g de glucides pour 100g - voir ci dessus
• 200 g chou Rouge rapé/mariné - 4,5g de glucides simples pour 100g voir ci dessus
• 200 g Céleri-rave rapé/mariné - 4,5g de glucides simples pour 100g voir ci dessus
• Persil
• Sesame grillé

Instructions

• La veille, faire tremper le petit épeautre dans de l'eau (environ 12H) - puis égoutter et rincer. Mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau salée - cuire 45 minutes puis laisser reposer et gonfler. Refroidir
• Préparez vos carottes/céleri/chou rouge suivant les recettes indiquées ci dessus - vous pouvez simplifier les marinade en utilisant la même pour tous. À préparer la veille pour un résultat trés fondant ou 2h avant le service pour un résultat croquant
• Rincer les pois chiches
• Présenter dans des bols ou assiettes creuses comme sur la photo - parsemer de persil et de graines de sésame - inutile d'assaisonner , la marinade fait le job.