Name: Velouté Courgette et Brocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 grosse Courgette (moins de 2g de glucides simples pour 100g); 1 Brocoli (moins de 2g de glucides simples pour 100g); 1 Navet (boule d'or - 4,7g de glucides simples pour 100g); 1 branche Céleri; 4 cuillère à soupe Persil (ciselé); 1 Bouillon de volaille (cube); 1 petit Oignon

Une bonne soupe pour le soir, riche en légumes et pauvre en glucides ça ne peut faire que du bien !
Les bienfaits d’un velouté de légumes ne sont plus à justifier… riche en vitamines mais par contre moins de fibres que si vous consommez les légumes entiers.

Pour plus de facilité j’ai préparer cette recette avec mon Cook Expert de Magimix.
Mais bien entendu, vous pouvez la préparer traditionnellement ou avec un ordre robot chauffant.

Velouté Courgette et Brocoli

Très peu de glucides dans cette recette: autour de 5g par personne

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4.50 pour 2 notes

Type de plat: Soupes et potages

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 15

Cuisson: 30

Total: 45

Portions: 4

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Ingrédients

1 grosse Courgette moins de 2g de glucides simples pour 100g
1 Brocoli moins de 2g de glucides simples pour 100g
1 Navet boule d'or - 4,7g de glucides simples pour 100g
1 branche Céleri
4 cuillère à soupe Persil ciselé
1 Bouillon de volaille cube
1 petit Oignon

Instructions

Préparation au cook expert:
Laver les légumes - Éplucher le navet et coupez le en cubes et placer dans la cuve - mettre ensuite la branche de céleri coupée en tronçons, l'oignon éminé puis la courgette en grosses rondelles et la partie verte du brocoli.
Ajouter enfin le cube de bouillon, les 2/3 de persil et verser de l'eau jusqu'à la moitié des ingrédients. Cuire avec le programme velouté
Préparation classique: m^éme préparation dans un fait tout - cuire 30 minutes à petits bouillon et mixer finement à la fin
Décorer avec un peu de persil et de la courgette râpée

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2 Commentaires

MOURGUES Dominique

21 avril 2021 at 21 h 49 min Répondre

Excellente association!
Belle texture et très gouteux.
Bravo et merci pour votre site que j’ai découvert et qui permet de partager le même repas avec le reste de la famille!
D’autres recettes testées depuis dimanche dernier 😉
- Recettes Diabète et bien être
  
  26 avril 2021 at 18 h 35 min Répondre
  
  que tout le monde en profite !

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Velouté Courgette et Brocoli