Verrines de Morilles à la Vache qui Rit

Un apéritif dînatoire c’est comme un repas complet, il faut qu’il soit équilibré !
Donc pour remplacer le laitage d’un repas classique, pourquoi pas des verrines avec de la Vache qui rit aromatisée à la morille.
Peu d’impact sur la glycémie et les enfants vont adorer (même si il y a un peu de vin blanc dedans)

Verrines de Morilles à la Vache qui Rit

Très peu de glucides dans ces verrines aux morilles

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Type de plat: Amuse bouche

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 15 minutes min

Total: 25 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 10g Morilles déshydratées
• 5 Vache qui rit si possible allégées
• 10cl crème fraiche allégée
• 3cl Vin Blanc
• 1 CAC Fond de volaille en poudre
• Huile de noisette

Instructions

• Après avoir réhydraté les morilles (conserver et filtrer 5cl de l'eau de trempage), couper les en petits morceaux puis faire légèrement suer 5mn dans une casserole avec 1 filet d'huile de noisette.
• Déglacer avec le vin blanc puis ajouter le liquide de trempage (5cl), les vaches qui rit et la crème. Laisser fondre et revenir à feu doux 8/10mn. Vous pouvez épaissir la préparation en ajoutant du fond de volaille. Servir chaud dans des verrines.