Laver, dénoyauter et couper les abricots en 2

Faire bouillir un litre d'eau avec le xylitol et la vanille et y faire pocher les abricots pendant 7 minutes. Si vous ne les mettez pas en bocal, pocher 15 minutes

Placer les abricots dans un bocal d'un litre bien propre - ajouter les branches de romarin, la gousse puis couvrir avec le sirop (à 2 cm du bord)..

Stérilisez pendant 30 minutes à 100°C si vous voulez conserver les abricots en bocal quelques mois. (bien penser à bien couvrir les bocaux d'eau lors de la stérilisation)