Préparer la sauce Aigre douce à l'avance (voir lien vers la recette ci-dessus)

Cuire les légumes émincés au wok avec un peu d'huile pendant 15 minutes en remuant très fréquemment - réserver

Couper les aiguillettes en 2 et dorer au wok avec un filet d'huile à feu vif pendant 3 minutes - ajouter la sauce aigre doux, cuire 2 minutes puis mettre les légumes et finir la cuisson 2 minutes - servir aussitôt avec l'accompagnement