Couper l'aubergine dans la longueur en tranches d'un demi centimètre. Les faire griller (j'ai utiliser une poêle grill) environ 5mn de chaque cote avec quelques gouttes d'huile d'olive puis laisser reposer/refroidir sur du sopalin

Couper les tomates et la féta en petits cubes, hacher la menthe avec les olives dénoyautées et mélanger le tout avec 2 CAS d'huile d'olive, le cumin, un peu de sel et de poivre.

Former une petit tas avec cette préparation sur l'extrémité d'une tranche d'aubergine - rouler et maintenir avec un pic en bois