Couper les avocats en 2 , prélever l'intérieur avec une grosse cuillère - puis découper en cubes de 6/8 mm - réserver la peau entière

Mélanger avec l'aneth, le jus d'un demi citron vert , 2 cuillères à soupe de vinaigre à la mangue et 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat

Couper le saumon en petits morceaux - mélanger à l'avocat et remplir les coques - parsemer quelques baies roses et servez !